真空預冷機在果蔬,花卉,食用菌等農產品保鮮領域中廣泛使用,農產品在收獲后三個小時內是重要的保鮮時間,必須通過預冷的方式來處理,以蒸發(fā)表面水分,散發(fā)田間熱,降低溫度,而真空預冷是目前非常先進的預冷方式。

真空預冷機保鮮設備是為防止果蔬花卉鮮度和品質下降,而利用真空預冷原理設計,將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內,在低壓下水份從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來,利用水份從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法,達到冷卻的效果。真空預冷的果蔬花卉,與未預冷的相比具有以下優(yōu)點:

(1)對果蔬原有的感官和品質(色,香,味和營養(yǎng)成分)保持得非常好,市場價格高,有利銷售。

(2)冷卻時間較快,一般只需20-30分鐘,而且凡有出氣孔的包裝均可,去除蔬果花卉田間熱,農產品的溫度可以達到中心部分,如用冷藏庫冷卻則需10～12小時。

(3)能舒緩和殺滅細菌及微生物；具有“薄層干燥效應”果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”變好或不會繼續(xù)擴大；冷卻均勻,迅速,清潔,純凈。

真空預冷機在果蔬,花卉,食用菌等農產品保鮮領域中廣泛使用,農產品在收獲后三個小時內是重要的保鮮時間,必須通過預冷的方式來處理,以蒸發(fā)表面水分,散發(fā)田間熱,降低溫度,而真空預冷是目前非常先進的預冷方式。